3月9日放送の『満天☆青空レストラン』で登場した愛知県武豊町の『たまり醤油』の通販お取り寄せ方法を調べてみました。
満天☆青空レストラン 3/9放送予告「愛知県 たまり醤油」 https://t.co/wO5YXphuuB pic.twitter.com/x6XnyPH4aM
— 最新のテレビ番組CM動画 (@youtube_tvcm) 2019年3月2日
『たまり醤油』は聞いたことはあるけど使ったことはない、という方もいるかもしれませんが、『たまり醤油』の発祥はこの愛知県武豊町なんですね。
今回宮川大輔さんと須田亜香里さんが訪れたのは、『南蔵商店』
創業140年という老舗の『南蔵商店』のたまり醤油の通販お取り寄せ方法を、たまり醤油を使ったレシピとともに紹介していきます！
青空レストラン 愛知県武豊町のたまり醤油とは？
たまり醤油の発祥の地である愛知県武豊町。
最盛期には醤油蔵が50軒ほどあったそうですが、現在は6軒にまで減ってしまったそうです。
その中の一つが『南蔵商店』ですね。
たまり醤油と一般的な醤油の違い
『溜(たまり)醤油』と一般的な濃口醤油との違いは、大豆の割合にあります。
一般的な濃口醤油は、大豆と小麦を半分づつ使用して作られるのですが、たまり醤油は、その大豆の割合を多くすることが特徴です。
そしてここ愛知県武豊町で作られる『たまり醤油』は、小麦粉を一切使わず、大豆と塩のみで作られているのです。
生産にかなりの手塩をかけ、とても時間がかかるため大量生産することは難しく、スーパーなどで売られているたまり醤油は、『添加物』などが使われていたりするんですよね。
南蔵商店のたまり醤油とは
静岡県にある「こだわりの味協同組合」御一行様が梅のヘタ取りに来てくれました。その帰りに豆味噌、たまり蔵「南蔵商店」さんでの蔵見学に同行させて頂きました。大木桶で仕込む豆味噌は是非お試し頂きたい逸品です。 pic.twitter.com/ygwDqq9wBF
— 清酒白老/白老梅/澤田酒造 (@hideaway_hakuro) 2018年6月8日
創業140年という老舗の『南蔵商店』。
現在は5代目と6代目である父と息子で、たまり醤油を作っているそうです。
番組でもたまり醤油の作られる過程が紹介されますが、この南蔵商店のたまり醤油は、3年という長い月日をかけることで、杉蔵の中でゆっくりとたんぱく質が旨味に溶け出していきます。
南蔵商店のたまり醤油は、赤っぽい色をしているんですよね。
また、南蔵商店のたまり醤油は、海外からも高い評価を受けており、ドイツの商品比較サイトでなんと1位を獲得するなど、高い人気を誇っています。
小麦粉を一切使っていないグルテンフリーという点が、特に海外から注目されているようですね。
武豊町のたまり醤油を生産しているところは？
武豊町のたまり醤油を取り扱っているところは
●南蔵商店
●丸又商店
●カクトウ商店
●伊藤商店
●泉万醸造
●中定商店
の6軒のみとなってます。
愛知県内の道の駅などでも取り扱いがあるところもあるようなのですが、明確な情報は得られませんでした。
分かり次第追記していきます(^^)/
青空レストラン たまり醤油の通販やお取り寄せ方法は？
『南蔵商店』の豆みそとたまり醤油の通販は、南蔵商店の公式サイトか、楽天で購入することができます。
南蔵公式サイトからの通販
引用：https://minamigura.raku-uru.jp/item-detail/104130
公式サイトではおためしセットなども売ってるのでおすすめです(^^)/
楽天からの通販
楽天では南蔵商店の醤油を合わせた味比べセットが売ってます。
武豊町にある 南蔵商店さんのたまり醤油。違いを楽しもう！モノの面白さは、身体を通じて体感できることなのかな。https://t.co/V4xlf9XV3k pic.twitter.com/xMPsE6q9SB
— オオノタカアキ|チームでクラファンに挑戦中 (@takasan12) 2018年5月27日
甘口・濃口・たまり味噌など高級しょうゆの５本セットなどいろいろな商品が売ってます。す。
『つれそい』というたまり味噌醤油が南蔵商店の醤油ですね。
楽天スーパーセール中なので、楽天からの購入もおすすめです(^^)/
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ちなみに、武豊町の南蔵商店以外の蔵の醤油も通販購入できます。
丸又商店
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伊藤商店
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武豊町のたまり醤油を使ったせんべい
武豊町のたまり醤油を使ったせんべいは、『六つ蔵せんべい』というものになります。
引用：http://taketoyo.info/p/tagaj/
こちらは武豊町にある醤油の醸造蔵6つの味が楽しめます。
こちらは残念なことに通販はやっていないようです。
お近くの方はぜひ購入してみてください(^^)/
たまり醤油を使ったレシピ
今回の青空レストランでは、たまり醤油を使った手羽先やせんべい、きんぴらやラーメンなど、どれも美味しそうなものばかりでしたよね。
たまり醤油は、これらの料理以外にもさまざまな料理に使うことができます。
たまり醤油を使ったレシピも南蔵商店のサイトに載っていたので紹介しておきますね。
青空レストラン/愛知県武豊町たまり醤油の通販お取り寄せ方法まとめ
愛知県武豊町の『たまり醤油』についてまとめてみました。
本物の大変貴重な武豊町のたまり醤油。
ぜひこの機会に味わってみてください(^^)/
過去放送の記事はこちら⇓
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青空レストラン/真砂の豆腐は通販お取り寄せ購入できる？販売店舗のアクセスや営業時間も！2月9日放送[/box06]
