3月5日放送の「秘密のケンミンショー」で紹介された京都の最強粉もん【ベタ焼き】のレシピを紹介します。
関西と言えばお好み焼きやたこ焼きなど粉もんが有名ですが、今回ケンミンショーで紹介された京都のベタ焼きは、大阪と一線を画す最強粉もんなのだそう。
そんなベタ焼きを自宅でも簡単に作れる作り方・レシピをまとめたのでぜひ参考にしてみてください。
【ケンミンショー】京都のベタ焼きって何？
灼熱京都ベタ焼き委員長 pic.twitter.com/WOfycfgJCT
— なおや@空想委員会（B’z愛） (@kusoiinkainaoya) November 9, 2014
そもそも「ベタ焼きって何？」と思う人も多いと思うのですが、ベタ焼きとは、京都風のお好み焼きのことです。
一般的なお好み焼きは、生地にキャベツなどを混ぜ込んでから焼くのですが、ベタ焼きは薄く敷いた生地の上にキャベツを乗せ、そこに紅ショウガやイカなどを入れて焼いたもの。
お好み焼きよりももっと前から京都では食べられてきたものなのだそうです。
【ちょぼ焼き】とも言われるそうですが、このベタ焼きは現在のお好み焼きやたこ焼きのルーツということなんですね。
全国的に知られているのはお好み焼きですが、そもそもベタ焼きがなければお好み焼きも誕生していない！と言ったら言い過ぎかもしれませんが、それほど昔から愛されている京都のソウルフードです。
【ケンミンショー】京都のベタ焼きレシピ！
京都のソウルフードベタ焼きを自宅で作りたい！と思ったのでレシピを調べてみました。
お好み焼き粉で作る
料理名：お好み焼き
作者：fly to the sky0985
■材料（2人分）
お好み焼きの粉 / 150ｇ
卵 / ２個
キャベツ / ４枚程度
九条ネギ / ６～７本の上三分の一
豚 / 200ｇ
キムチ / お好みで
紅ショウガ / 適量
水 / １．５カップ程度
青のり / 適量
鰹節 / 適量
ソース / 適量
マヨネーズ / お好みで
たこ焼き粉で作る
【材料】
たこ焼粉…150g
卵…1個
水…250cc
（水の量について工程11で補足説明あり） （＋50cc）
こんにゃく…３分の１～半分
刻みネギ…お好みの量
サラダ油…適量
※削り節あれば是非
☆紅生姜（みじん切り）あればお好みで
☆たこ・えび・いか等あればお好みで
☆チーズ・天かす等あればお好みで
■ 仕上げに乗せたり掛けたりするもの
刻みネギ、大葉、青海苔、鰹節あればお好みで
ソース・マヨネーズ・ポン酢お好きなものを
小麦粉で作ってももちろんOK！
ただお好み焼き粉やたこ焼き粉ってけっこう余りますよね。
そんな余ったお好み焼き粉などでちゃちゃっと作れるのも助かりますね。
【ケンミンショー】京都ベタ焼きおすすめのお店は？
本場のベタ焼きを食べてみたい！という人におすすめした京都でベタ焼きが食べられるお店も紹介していきますね。
ベタ焼き専門店 昌
ベタ焼きと言ったらベタ焼き専門店【昌】。
京阪『祇園 四条』駅を降りてすぐのところにあります。
京都でベタ焼きを食べてみたい方はまずはこちらに行ってみるのがおすすめ！
【営業時間】
20:00～3:00
売り切れ次第終了
【定休日】
不定休
【電話番号】
075-256-1711
京都府京都市中京区紙屋町366 麗峰会館1-4
壹銭洋食
京阪本線「祇園四条」駅(７番出口)より、徒歩１分のところにある壹銭洋食は、お好み焼きの元祖と言われる一銭洋食を食べることができます。
【営業時間】
月～土…11:00～翌3:00
日・祝…10:30～22:00
【定休日】
無休
【電話番号】
075-533-0001
京都府京都市東山区祇園四条通縄手上ル祇園町北側238
あらた
JR「京都駅」八条口から徒歩6分のところにある「あらた」。
パリパリ生地とたっぷりネギの乗った「あらた焼き」がおすすめ！
【営業時間】
17:00～23:00
【定休日】
日曜日
【電話番号】
075-661-5444
京都府京都市南区西九条院町24-4
【ケンミンショー】京都ベタ焼きが都内でも食べられる！
都内でベタ焼きが食べられるお店も調べてみました。
丹波亭 （たんばてい）
新宿駅から徒歩10分のところにある「丹波亭 （たんばてい）」。
うどんの入ったベタ焼きは、丹波亭オリジナルソースでとても美味しいです。
他にも京都風の料理がたくさんあります。
【営業時間】
火～金…17:00～23:30(L.O22:30)
土…17:00～23:00(L.O22:00)
日・祝…17:00～22:30(L.O.21:30)
【定休日】
月曜日・年末年始など
【電話番号】
03-3227-1570
東京都新宿区西新宿7-14-9
【ケンミンショー】京都ベタ焼きの口コミは？
😂😂😂😂😂
京都はベタ焼きが主流。
そして京都人も京風お好み焼き
言うたら、ご機嫌損なう😂— Ryo (@arden_ryo) November 22, 2019
YouTubeで見た京都のベタ焼き📺
おいしそーだし食べてみたいーって思ってマネしてベタ焼きもどき作ってみた😆
正解がわかんないけどおいしかった🎶#京都#ベタ焼き#YouTube#お好み焼き#家庭菜園#美味しい#おいしい#お腹ぺコリン部 pic.twitter.com/RJdnnC3amy— teamクマタカ (@kumatakach) April 1, 2019
やっぱり作ってしもた。キャベツが少なくて京都のベタ焼きに近い。ソースが鉄板に垂れ落ちた時のジュウ〜〜〜ワワヮヮが好き。 pic.twitter.com/5kW7eMxGEz
— たっぷり (@Airship1Takeoff) December 10, 2018
ザク切りのキャベツに油かす、そばが入る京都の「ベタ焼き」
( ´ ∀｀)うまいなあ( ´ ∀｀) pic.twitter.com/JzLa6e5LWf— ぽん_駅メモ (@POM_ekimemo) February 25, 2018
京都風ベタ焼きは、美味いけど、京都風もんじゃ…正直ウマないな…^^;本間に出汁の味しかしよらんから、なんか味付けない感じ^^;私には、京都風もんじゃ焼きは、あわへんわ^^; pic.twitter.com/MvDHJsz6w7
— 日系ミナージュ★Bossy girl★JPミナージュ (@m1yuk10611) July 19, 2017
【ケンミンショー】京都ベタ焼き・奈良＆埼玉下克上グルメ放送内容
2020年3月5日（木） 21時00分～21時54分
京都の粉もんが熱い！大阪と一線を画すベタ焼きの正体とは＆たこ焼きにキャベツ！？▽食事がおいしいイメージ最下位奈良＆埼玉！そんな２県の激うま下剋上グルメをご紹介!
https://tv.yahoo.co.jp/program/69171646/
ゲストはこちちら⇓
- 伊吹五郎(北海道)
- 箭内夢菜(福島)
- 土田晃之(埼玉)
- ビビる大木(埼玉)
- 柴田理恵(富山)
- 加藤諒(静岡)
- 光浦靖子(愛知)
- 西村和彦(京都)
- 山村紅葉(京都)
- 藤本敏史(大阪)
- 三戸なつめ(奈良)
- 次長課長(岡山)
【ケンミンショー】京都ベタ焼きのレシピは？自宅でも簡単に作れる作り方を紹介！3月5日放送まとめ
3月5日放送の「秘密のケンミンショー」でも紹介された京都のベタ焼きについてまとめてみました。
ベタ焼きと言ってもいろいろなものがあるみたいですね。
ぜひ一度自宅でも作ってみてください(^^)/
